名称：硫酸钙
化学式：CaSO4
式量：136.14
性状：白色固体
密度：2.61克/立方厘米
熔点：1450℃
性质：带两个分子结晶水的叫做石膏或生石膏（CaSO4·2H2O）。将石膏加热到150-170℃时，大部分结晶水失去，变成熟石膏（2CaSO4·H2O即CaSO4·1/2H2O）。CaSO4溶解度不大，其溶解度呈特殊的先升高后降低状况。如10℃溶解度为0.1928g／100g水(下同)，40℃为0.2097，100℃降至0.1619。
用途
可用作磨光粉、纸张填充物、气体干燥剂以及医疗上的石膏绷带，也用于冶金和农业等方面。水泥厂也用石膏调节水泥的凝固时间。
硫酸钙在FCC中被允许的最大限量 | |
产品类别 | 限量（％） | 符合21 CFR的项 |
烘焙类 | 1.30% | 170.3(n)(1) |
蜜饯甜品 | 3.00% | 170.3(n)(9) |
冷冻甜点 | 0.50% | 170.3(n)(20) |
胶状布丁 | 0.40% | 170.3(n)(22) |
谷类产品和面点制品 | 0.50% | 170.3(n)(23) |
加工蔬菜类 | 0.35% | 170.3(n)(23) |
其他食品类 | 0.07% | 184.1230(d) |
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