标准刀盘，切片厚度可选：4.5mm、6mm、10mm、15mm、20mm。

将根茎植物类固体食物切削成片。与适当的切丁网栅组合，可以切丁。

切丁块刀盘，切片厚度可选：12.5mm。

与适当的切丁网栅组合，可以将根茎植物类固体食物如土豆等切削成作布丁和汤的丁块，可以把煮熟的土豆切成土豆色拉丁等。

槽纹刀盘，切片厚度可选：4.5mm。

将小红萝卜、黄瓜、胡萝卜等切成带沟槽的片。

薄片块刀盘，切片厚度可选：0.5mm、1mm、1.5mm、2mm、3mm、4mm、6mm、10mm、14mm、20mm。

将固体和软体食物，如根茎植物、洋葱头、大葱青椒、苹果、柠檬和黄瓜等切成片。1mm刀片用于将干奶酪切成薄片。4mm和4mm以上的刀片用来片切番茄、香蕉、蘑菇等，以及将色拉生菜和白菜切成丝片。4mm刀片与适当的切丁网栅组合，把洋葱头切碎。

切丝刀盘， 切丝厚度可选：2x2mm、2.5x2.5mm、2.5x6mm、4.5x4.5mm、6x6mm、10x10mm。

将土豆切成丝作洋葱鲱鱼土豆丝。把黄瓜、胡萝卜等切成丝作汤。2x2mm用来切成杆棒、菜丝、火柴杆细的土豆丝。8x8mm和10x10mm用来切油炸土豆条。

切丁网栅， 切丁宽度可选：6.25x6.25mm、7.5x7.5mm、10x10mm、12.5x12.5mm、15x15mm、20x20mm、25x25mm。

与适当的标准刀盘、切丁刀盘或薄片切刀盘组合，可把根茎植物、土豆、蔬菜、水果、白菜、胡萝卜、黄瓜、番茄、苹果等切成丁。

土豆条网栅， 切条厚度可选：10x10mm。

与10mm薄片切刀盘组合，可切削直的土豆条。

生蔬菜、水果擦板刀盘， 擦丝厚度可选：1.5mm、2mm、3mm、4.5mm、6mm、8mm。

把胡萝卜、洋白菜擦成丝或沫，把坚果仁、腰果和干面包擦成沫。6mm和8mm一般用来擦皮萨饼的奶酪或把洋白菜擦成丝。

精细擦板刀盘

擦土豆丝，用于做土豆饼。将干奶酪擦成沫，作加脂面团。将干面包擦成沫。将辣根擦成沫。