青青蒙缘涮烤羊腿是由“鱼羊鲜火锅”和“炭烤羊腿”两大特色项目有机组合而成，在当今的餐饮市场上独树一帜、绝无仅有，其特色突出、特点鲜明。
     一、火锅和烧烤的组合形成了：冬季火锅、夏季烧烤，全年无淡季的优势；
     二、经营涮、烤两个产品避免了炒菜的管理难度：一是无法标准化，产品质量难以把控，二是大厨难以管理，三是菜品经常更换，原料采购和保管麻烦。
     三、青青蒙缘的“鱼羊鲜火锅”是当前火锅当中具有里程碑式革命意义的产品，它具备如下特色：

 1、在媒体大量报道火锅的“骨汤”和“羊肉”都是假货的情况下，青青蒙缘的鱼羊鲜火锅，涮的肉是直接从羊腿上片下来的真羊肉，火锅汤是剔完肉的羊骨放到锅里熬制的纯羊骨汤；
    2、鱼+羊=鲜，祖先造字已经告诉了我们鱼和羊同食的美妙，所以鱼羊鲜火锅本身就是特色，宣传也很有噱头。
    3、选用内蒙羔羊的羊蝎子和特选海鱼（选择标准：一是煮不烂、二是刺少、三是适合与羊肉同煮、四是成本低），用独特的配方腌制、用鸳鸯锅炖好，上桌即可尽享美味、喝到纯羊骨汤；
    4、以木炭为原料，给鱼羊鲜火锅增加了原炭的香味；
    5、其炉具和桌子都跟炭烤羊腿是通用的，不用额外投资，顾客想吃鱼羊鲜也行，想吃烤羊腿也行，灵活机动，双重保障。

                                         对于创业者而言，涮烤羊腿是个无可比拟的好项目！