酱油专用防腐剂使用说明书

1、建议添加量：2—3/万  （酿造酱油）

               2—2.5/万（勾兑酱油）

2、使用方法： 使用前按建议添加量准确称取所需要的防腐剂，用5-10倍左右的温水溶解，不得有颗粒存在。如果防腐剂不能彻底溶解，可以微加热溶解。在酱油灭菌工艺后期（酱油温度为80-85℃时）将溶解好的防腐剂水溶液慢慢倒入酱油中，同时搅拌均匀。最好边加边搅拌，不要一下子倒入酱油中。

3、注意事项：

（1）、防腐剂使用量与产品工艺、生产环境、包装条件等有关，特别是产品内的微生物的数量，种类与繁殖能力的关系更加紧密，具体用量需要进一步试验确定。

（2）、最好现配现用，防腐剂水溶液不宜过夜。

（3）、开封后的防腐剂尽快用完，以防潮解，未用完的及时封口。