名称：辣椒精1%

 

外观：油状液体

 

品牌：爱味思

 

原料与配料：色拉油，辣椒油树脂，食用香料

 

净重：1000ml

 

规格：1000ml/桶

 

卫生许可证：苏卫食证字[2008]第320111—010013号

 

执行标准：QB/T2640-2004

 

应用范围：可广泛用于麻辣鸭脖，火锅底料，麻辣烫等

 

 

 

推荐量：0.5%-1.5%，根据产品特征适量添加，不可直接食用

 

保存方法：避光，防潮，通风干燥处

 

 

 

 

 

关于辣椒精：

 

辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。

 

 

　　辣椒精为粘稠状深棕色液体，味觉纯正，极其辛辣．

 

 

　　辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味，可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。 尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳

 

1kg1%的辣椒精辣度相当于20--40 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和，然后逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀即可 。

 

辣椒精 - 注意事项　　注意选择适合自己的产品：首先看确定你要用的是油溶的还是水溶的，再就是根据自己对辣度和用量的要求，选用1%到10%的产品，再就是如果产品对色泽有要求，可以选用脱色的(略带黄色)。