李方膺善画松、竹、兰、菊、梅、杂花及虫 鱼，也能人物、山水，尤精画梅。作品纵横豪放、墨气淋漓，粗头乱服，不拘绳墨，意在青藤、白阳、竹憨之间。画梅以瘦硬见称，老干新枝，欹侧蟠曲，著名的题画梅诗有“不逢摧折不离奇”之句。还喜欢画狂风中的松竹。工书，能诗，后人辑有《梅花楼诗草》，仅二十六首，多数散见于画上。传世画作为《风竹图》、《游鱼图》、《墨梅图》等等。

黄鼎向王原祁学习元人画法，尤其对黄公望研习较深。在打下良好的绘画基础之后，转师王石谷，广临宋元，将南北宗各家汇集、变化，并且走出大门，面向自然，加强丰富传统的素养。人们说他：“生平好游览，杖履所到，凡诡奇殊异之状，一一寄之于画”。“王翚看尽古今名画，下笔有成法，黄鼎看尽九州山水，下笔有生机。其实黄鼎在游历名山大川的同时不仅只是搜集写生，而且开阔胸襟，增长见识，以至交结朋友，切磋技艺。当时他曾客吏部尚书宋汉的府第。宋工诗文与王士祯齐名，精鉴赏富收藏，画家名流之迹，“悉罗致于家”，擅水墨兰竹，并“极超妙”。在他这里，黄鼎于许多方面都得到了很大的提高。当时被乾隆称为“老名士”的沈德潜曾说：当代以画出名的有五个人，他们是恽寿平、吴历、王原祁、王翚和黄鼎。王原祁有官职，出名容易。而其他人就比较难。但恽寿平、吴历和王翚都得到官方的推介和宣扬，比黄鼎又容易一些，最难的则是黄鼎了。言外之意黄鼎的名声，全凭他的画艺之高，并“非是藉秋风”的。沈德潜将他与二王吴、恽并论，其名不谓不重。

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