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中文名称：无水氯化钙   

英文名称：Calcium chloride anhydrous

化学式：CaCl2

分子量：110.98

CAS：10043-52-4

HS：2827200000

性 状：无水氯化钙为白色立方结晶或粉末，有强吸湿性，相对密度2.15,熔点775℃,沸点1935.5℃。易溶于水和乙醇。

说明：采用精制盐酸和优质碳酸钙反应、过滤沉淀、精密过滤、浓缩造粒精制而成。
性状：白色粒状物或粉末，无臭味微苦，吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶于醇、丙酮、醋酸等
作用与用途：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
用量：

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：

豆制品、稀奶油中最大使用量可按生产需要适量使用，

软饮料中最大使用量0.44—3.7g/kg,

调制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1（以钙计36mg/1），

甜汁甜酱中最大使用量0.4g/kg，

果酱中最大使用量1.0g/kg