蛋糕店前店(购买动线)的布局，顾客有着怎样的购买行动？服务和收银的提供如何布局？购买高峰期时，如何实现顾客的无障碍行走？如何让顾客更方便地选购货品？顾客结账买单时，员工在不影响其他工作的前提下，如何选择最短最有效的服务线路？

还有后场(生产动线)。高峰期需要现烤出大量的货品，如何选择合理的后场出货路线？如何提高后场的反应速度？在员工互不干扰的情况下，如何实现前店与后厂的紧密配合？好的动线可以使后厂人员快速地将货品送至前店，也可以让前店人员便捷地将烘烤用具返还后场.

 






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