脱模油
1. 描述
主要成分是植物油和乳化剂,经过科学加工而成,不含硅质,不含白矿油,稳定性高,对粘度,温度适应性,使用环境对象,比较广泛,可涂可喷。
用在高糖(含糖量大于15%)和高蛋白质的产品上,脱模率100%。
- 产品特点
1)可直接刷于烤盘或模具上,代替花生油、色拉油等传统脱模方法;
2)用量是普通油脂的2/3,降低成本;脱模彻底、效率高;省时、省力;
3)延长产品货架期,烤出的糕点,糖果不沾模、不掉渣、不发焦、色泽诱人;并改变使用液态油导致面包底部变形的状态,使面包光滑、平整。
4)适宜的粘度,使具极好附着力,烤模、模具提前长时间喷涂好也没问题。
5)减少因脱模难而对模具敲打或刮铲所带来的变形和磨损;减少烤盘结焦、生炭、延长烤盘使用寿命,降低生产成本;
6)烘焙过程中不产生烟气、改善车间环境;
7)更适于大型流水生产线使用,提高生产效率;
8)卫生:烘焙结束,烤盘或烤模上无残留;可降低清洁费用和劳动力成本。
3.烤盘油使用方法
1、刷子刷,效果好,用量偏多
2、用专用喷枪,配合压力2.5公斤只空气压缩机,用量少,效率高。
4.包装和贮藏
20公斤/桶;贮存于封闭的容器内,贮存温度为16-32℃,放置于阴凉处,避免潮湿和直接光照。保质期自生产之日起12个月。



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