目前，食品餐饮业受到诸多宏观环境的影响。随着国民生活质量的提高，饮食的多样化、安全性及新颖的消费观念（营业、品味、文化、健康等因素），促使食品餐饮业加快品种和技术创新的步伐。如何刺激食品消费，如何让人们吃得健康、放心是摆在行业面前亟待解决的重要课题。下面就介绍一款我公司新推出的产品——无矾油条专用粉。

油条的由来：

油条是中华民族的名小吃，从南宋时期就开始被老百姓广泛食用，其由来跟南宋贤臣茹景贤和岳飞有关：为保皇位，宋高宗听信奸相秦桧谗言，杀害岳飞，将茹景贤满门抄斩。宋孝宗即位，茹景贤冤案平反邵雪，其孙媳妇油炸两个面人，取名“油炸恢”和“秦桧肉”，被后人传诵至今。

产品特性：

不含铝的无矾油条吃起来口感新鲜。操作简单，不用添加其它原料。成品外酥里嫩，蓬松良好，无异味，色泽金黄，柔润有劲。

市面上的含矾油条易导致老年痴呆症；添加食用碱，导致成品有碱味，影响口感；无矾油条大多添加酵母和鸡蛋，制作时对天气的要求比较高。

 无矾油条的制作方法：

1，将100油条预拌粉用温水500克泡开后加入900克油条专用粉，水可增减，视面粉而定，搅拌30秒，松弛20分钟，再搅拌30秒，再醒20分钟。

2，加入大豆油50克，搅拌30秒，用塑料袋将面团包好，松弛4-6小时即可成型油炸。（夏天放冷藏松弛)