潍坊锦锐保鲜包装有限公司
锦锐活性气调保鲜包装产品的使用说明
西兰花的采收及保鲜技术指导
西兰花又称青花菜、绿花菜或嫩茎花椰菜,含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素和铁、钙等，西兰花食用部分是幼嫩的花梗与花蕾，采收之后在常温下花蕾呼吸活跃极易开放、黄化及鲜度迅速下降，从而严重影响产品价值。
一、西兰花的采收
采收时用左手握住花球，一刀切下，使切面平整，尽量减少花梗损伤。花梗长一般14cm左右，保持3～5片小叶。选花球紧密，花蕾大小适中的花球。采后短时间内放入0--2℃库预冷。
二、西兰花的贮藏
低温可有效地抑制西兰花的呼吸强度，减缓叶绿素的分解，温度越低，抑制作用越大，越有利于保鲜保绿。西兰花的最佳适宜温度为0℃，花球保持青绿，无黄化及开放现象。
将西兰花预冷24小时后，精心挑选无病虫害、无机械损伤的优质西兰花放入西兰花专用锦锐活性气调保鲜袋内，封口为折口或松扎口。
三、锦锐保鲜袋物理特性
1、由于该保鲜袋对乙烯、氨气等不良气体具有良好的吸附性，满足了西兰花贮藏期的气体条件。
2、负离子特性能够杀菌、抑菌、降解农药残留，能够抑制乙烯等不良气体的产生。
3、远红外特性可使大的水分子团分裂成具有更高活性的小分子团，水分子渗入细胞膜的数量和速度因而大为增加，这样促进西兰花内的不易蒸发的水含量增加，使水分丧失速度降低。
上述三大特性对西兰花起到了理想的保鲜作用，一般贮藏期为2-3个月。
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