饼店设计步
一、进行现场实地勘察及丈量作业：
1、地形高低及面积大小的掌握（注意室内支柱造型大小及方位）。
2、正面门面的宽度、大门出入口的大小、方位。
3、上下水道、煤气管道、供电系统的申办及线路施工之确认。
4、烘焙产品陈列架、中岛架、收银台的造型、层次规格数量及采光方式。
5、前厅可能放置的冷藏（冻）卧柜或立柜、规格数量及位置的确认。
6、前厅可能设置的独立蛋糕装饰空间与顾客休息区的方位确认。
7、前店后厂型的生产车间型态如何与前厅卖场作好衔接、美化的确认。
8、前店后厂型的生产车间内、全部可能容纳的生产设备流程规划确认。
9、其他相关仓库区、办公区、更衣区、水吧区的设置、视现场空间大小而定。
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