深圳市英伦（Englang）酒窖有限公司小型酒窖设计酒窖工程

    地下藏酒始于欧洲，这些古堡地窟能保持很好的储藏条件，并且让酒逐渐的趋于成熟，保持在颠峰状态，储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒陈年。 

　　如果长期温度过高，红酒会提前早熟，口感过于醇化，失去果感的风味，口感生涩难以下咽。 

　　如果长期温度过低，红酒会处于休眠状态，不会健康地成长和成熟。 

　　如果湿度过高，软木塞和酒标会发霉变质，而且木塞滋生甲虫的几率会增大。 

　　如果湿度过低，软木塞会干裂，外界空间进入瓶体，发生氧化，红酒口感变质。 

　　如果温湿度波动过大，软木塞会发生收缩，酒液会外泄，发生漏酒现象。 

　　现在通过专业的恒温恒湿设备及工艺，可以使任何一个房间、角落具备完美的藏酒条件。

　　酒窖的温度应维持稳定在12℃~18℃，湿度维持稳定在60%-70%之间。 

　　为避免强光及长时间的光线照射，酒窖内通常使用冷光的节能灯。 

红酒通常平放储藏，如斜放应控制在30度以内，15度左右为最佳，目的是让葡萄酒与软木塞接触。长时间储藏应在一定时间内转瓶，将酒瓶转一个方向储存，一般为1年左右。黄酒属于发酵低度酒，储存温度应在4℃~15℃，但不宜于其他酒水同库储存，所以如果特别喜好黄酒，可以在酒窖内独立分区隔断储存。 

　　烈性酒对温度、湿度的要求不高，不超过30℃即可。