随着烘焙企业数量和品牌数量不断增长的态势，还有不少新的品牌进入该市场，一些非烘焙食品企业也跨界进入烘焙行业。这预示着该行业在较长时期内将呈现高度分散化的特征。
泡芙，一种包裹着奶油、巧克力的西式甜点，泡芙在年轻人中的流行，成就了一个泡芙西点时代，对，这就是一个休闲、浪漫、甜蜜的年代，一如泡芙的口感。
产品：
全部在店内现场制作，并配以大量进口优质的天然原料，每天分早、中、晚多次制作,完全不添加防腐剂、添加剂，自然健康，超新鲜。
同时可制作泡芙的基础上还可以制作其他类西点：如葡式蛋挞、蝴蝶酥、椰蓉条、芝麻薄饼、美味枣糕、韩国烤馒头、蜂蜜小面包等西点技术以及台湾珍珠奶茶、奶昔、可可、水果冰粥和西米露等新型饮品搭配销售。
坚持让顾客品尝到新鲜出炉，刚刚灌制的美味泡芙，我们有自己的技术三步曲。选料：外皮原料为优质黄油，鸡蛋，高筋面粉；它的内馅是以优质原料，配上精选纯天然的新鲜水果（蛋奶馅里可以看见一颗颗新鲜水果）调配而成烘培；泡芙酥皮用烤箱现场烤制，中间的蛋奶沙司都是在店内工房制成灌馅：现场灌制，无任何添加，甜而不腻，且多了一份自然的清香，由于降低了甜度与油脂，怕胖的人也尽可放心品尝。
特点：
●外层酥皮特征：在能够保持高膨化的底料配方基础上自制的“泡芙皮”烤制而成的独特的“派式泡酥皮”。
●内馅蛋奶、巧克力、冰淇淋等，完全不添加防腐剂、添加剂，长久，保持泡芙皮酥脆绝佳口感，自然健康，新鲜超群。
●泡芙的口味外皮有：原味、糖粉、巧克力等。
效益分析：蝴蝶酥、椰蓉条、芝麻薄饼、泡芙每斤成本2.5元，销售价12元；葡式蛋挞，每个成本0.55元，售价2-4元；韩国烤馒头成本每斤1.5元，售价6元；其他西点类成本均在1.5-2元之间，售价6-10元不等，西点类是食品行业的暴利产品。在社区以及商业区、学校等地开一家10-20平米的雪尼特泡芙西点店，投资1万，日销售额可达千元，利润70%以上，当月收回成本。
