中文别名：D-葡萄糖酸；

分子式：C6H12O7；

溶解性：溶于水，微溶于醇，不溶于乙醚及大多数有机溶剂；

酸性：呈弱酸性。

性状：结晶状化合物，水溶液呈酸味。

用途：用作蛋白凝固剂和食品防腐剂。葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类已广泛用于化学治疗。葡萄糖酸的金属络合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂。