麻薯年糕的由来：

  年糕历史悠久，古老传说是“高氏族”为了避免怪兽“年”的攻击，把粮食搓成条块状喂“年”的，寓意度过难关，吉祥如意；又因“年年糕”与“年年高”谐音，寓意生活一年比一年提高，在我国很多地区的节日中必不可少。

年糕的特性：

    麻薯预拌粉避开了传统麻薯的缺陷，保质期延长，柔软抗 老化，口感柔软有韧劲，有弹性，甘香鲜美，易切块，可制成 各种口味，适合家庭和餐厅。

 



年糕的操作方法：

1，将1公斤糯米粉加入350克水，80克油拌匀。

2，将拌好的糯米粉放入锅中，以中火炒至糊状，装入模具。   

3,用大火蒸50分钟即可，也可加入30%的红豆，芝麻，板栗。
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