台式香肠:源自台湾,广受喜爱,台式香肠较甜,同时有它特殊的香辛料风味;制作以灌肠为主,食用时可以用烤,蒸或煎的方式,是适合任何时候食用的休闲肉类食品;传统台式香肠是以猪肉为原料,但是牛肉,羊肉,鸡肉也可以,必须含有适当的脂肪,味道可能稍微变化。
制作方法:将8公斤瘦肉,2公斤肥肉搅碎加入米酒100克,水300克,红色6号1.1克,台式香肠粉1公斤搅拌均匀即可,腌渍4-6小时即可。
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