本品为不含油份的粉末状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料，经脱油、脱臭等提纯工艺制成，总磷脂含量不低于95％，HLB值约为7，易吸潮，易分散并膨胀于水；不溶于丙酮，溶于乙醚和苯，部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中。
主要指标
| 规格 | 丙酮不溶物 | 水份及挥发物 | 乙醚不溶物 | 酸价 mgKOH/g | 过氧化值 meq/kg |
| PLS | ≥98％ | ≤1.0％ | ≤0.1％ | ≤30 | ≤10 |
| PLF | ≥98％ | ≤1.0％ | ≤0.3％ | ≤30 | ≤10 |
| PLP | ≥96％ | ≤2.0％ | ≤0.3％ | ≤30 | ≤10 |
应用范围| 级别 | 应用范围 | 主要功能 |
| PLS | 医药领域 保健品 高档食品 | 生物活性高，保证最终产品特定的功效成份，极大提升成品品质 |
| PLF | 面包、蛋糕、饼干等焙烤产品 | 增加食品弹性，降低粘度，使产品更加松软，香味增加且不易散失 |
| 奶粉、豆奶粉 | 营养成分，改善成品冲调性，提高成品稳定性，防止结块，增加速溶性 |
| 胶基 | 改善柔韧度，保湿，改善咀嚼口感 |
| 肉制品 | 促进脂肪的水溶和分散，保证产品的质量及质构的均一性 |
| PLP | 鳗鱼饲料 | 显著促进鱼苗的生长及存活率，改善鳗鱼料在水中持久性，满足鳗鱼对必须脂肪酸、胆碱、肌醇的需求。 |
| 其他高档饲料 | 提供必需营养素（胆碱、脂肪酸、肌醇等） |
