化学结构式是Al2O3·2SiO2·2H2O，也就是以氧化铝、二氧化硅为主要成分，往往含有金属氧化物杂质
做瓷器用的瓷土，因为最先是在景德镇的高岭村发现和使用，所以就叫高岭土，现在国际上也是这个叫法。

质纯的高岭土具有白度高、质软、易分散悬浮于水中、良好的可塑性和高的粘结性、优良的电绝缘性能；具有良好的抗酸溶性、很低的阳离子交换量、较好的耐火性等理化性质。因此高岭土已成为造纸、陶瓷、橡胶、化工、涂料、医药和国防等几十个行业所必需的矿物原料。