D-木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羟基-戊二酸。
　　在中国，木糖是生产木糖醇的主要原材料，已经被多个国家批准为无热量甜味剂。

D-木糖主要用途：

1.无热量甜味剂。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
　　2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
　　3.用於制取木糖醇。
　　4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业 
　　5.由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂 
　　6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。 
　　7.医药原料和医药中间体 
　　8.适用于香精香料的制备

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