粉丝增筋剂（型号：ST-02）

（淀粉系列-Starch Series）

应用范围：

本品是由国家许可使用的添加剂复配而成的白色流畅粉末。溶于水后形成有一定的粘稠度的无色透明液体，尤其适合于以玉米淀粉为主其他淀粉为辅的粉丝等，增加耐煮性和光泽。

产品特点：

本品能有效调节直链淀粉和支链淀粉的含量，使淀粉粒子与蛋白质相互结合，分散渗透至蛋白质网状结构中，保水性能优越，复水时间短。可使粉丝耐煮，耐泡，不混汤，不断条，粉丝表面光滑细腻，不易折断，不易发脆。

使用方法：

1.准确称量原料总质量0.2-0.3%（千分之二到三）的增筋剂（通常以以0.2%的先试验，视工艺条件、加水量酌情增减）。

2.备好水，缓慢加入增筋剂，常温下用水溶解1-2小时至均匀溶液，加水量视具体工艺而定（可以用搅拌所需用总水量溶解），中间过程每隔30min搅拌一次，

3.再将增筋剂水溶液和其他配料加入到淀粉中搅拌。

包装规格：

纸箱，25Kg/箱 。

储存方法：

密封贮存于阴凉、干燥环境中。