卧式螺旋卸料沉降离心机（以下简称卧螺离心机）结构，主要由差速器、螺旋、转鼓、机罩、机座、润滑系统、电机组成。其原理为悬浮液经进料管进入转鼓，在高速旋转产生的离心力作用下，比重较大的固相颗粒沉积在转鼓内壁上，与转鼓作相对运动的螺旋叶片不断地将沉积在转鼓内壁上的固相颗粒刮下并推出排渣口，分离后的清液经堰板开口流出转鼓。分离的目的是使混合液中的固体从液体中分离出来，或者是把二种互不相溶且比重不同的混合液分离开。螺旋与转鼓之间的相对运动是由差速器来实现的。差速器的外壳与转鼓相接，输出轴与螺旋相接，输入轴固定在力矩保护器上。电机带动转鼓旋转的同时也带动了差速器外壳的旋转，由于输入轴被控制，从而驱动行星轮带动输出轴旋转，并按一定的速比将扭矩传递给螺旋，实现了离心机对物料的连续分离过程。

   卧螺离心机具有分离性能好、效率高、能连续自动操作、占地面积小、维修费用低等优点，因此，在近年来获得较快的发展。

酱油分离现场图。