滚筒干燥机是一种内加热传导型转动干燥设备，湿物料在滚筒外获得以导热方式传递的热量，脱出水分，达到所要求的湿含水含量，热量由筒内壁传到筒外壁，再穿过料膜，其热效率高，可连续操作，故广泛应用于液态物料或带状物料的干燥，对膏状和粘稠物料更适应。

     滚筒干燥机可分为两种形式：单筒、双筒干燥机，另外也可按操作压力分常压和减压两种形式。

     特点及应用：1.操作弹性大，适应性广，能适应多种物料盒不同产量的要求。

                       2.热效率高，其一般热效率约为80-90之间。

                       3.干燥时间短，滚筒外壁上的被干燥物料在干燥开始时就形成湿料膜，一般为0.5-1.5mm，整个干燥周期仅为10-15s，特别适用于热敏性物料。

                       4.干燥速率大：由于料膜很薄，且传热传质方向一致，料膜表面可持续30-70Kg(m2.h的汽化强度。

      滚筒干燥机也可广泛用于：米粉、麦粉、 α淀粉、马铃薯全粉等食品的干燥成品成片状、粉状机颗粒状。