• 品牌：美国
• 产品名称：乳糖
• 型号：食品级
• 类型：营养型天然甜味剂
• 产地：进口
• 分子式：C12H22O11
• CAS：有
• 有效物质含量：99.9
• 生产执行标准：进口
• 最大使用量：2kgg/kg
• 用途：食品，医药
• 性状：粉末
• 包装规格：25千克Kg
• 储存方法：阴凉处
• 保存期限：2年

乳糖性状

乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。甜度是蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市场上有多种乳糖供应：无水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的无水β-乳糖。[2]

乳糖在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

6°。[2-3]乳糖作用

1.发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。

2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。

3. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。

4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。

乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。