大闸蟹简介：

阳澄湖清水大闸蟹享有《蟹中之王》的美称，阳澄湖大闸蟹，个大体肥，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。形态有四大特征：一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽；二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点﹔三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。肉质肥嫩鲜美，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会索然无味。因此，阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为中华金丝绒毛蟹， 可以说是世界上最为鲜美的食品之一。

阳澄湖大闸蟹与众不同有四大特点：

一、青背，蟹壳青灰色，平滑而有光泽；

二、白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点

三、黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔

四、金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。