产品介绍

　　面向餐饮企业的点菜及收银管理的餐饮管理软件系统。适合于中餐、中西餐、茶艺咖啡、酒吧、快餐、火锅小吃、美食广场等餐饮领域，其不仅是融合了无线网络、触摸屏、智能卡、条码等先进技术的经营管理平台，更凝聚了众多成功用户的行业管理经验。

产品概述

　　T6－餐饮管理软件产品是一套面向餐饮企业的点菜及收银管理的餐饮管理软件系统。适合于中餐、中西餐、茶艺咖啡、酒吧、快餐、火锅小吃、美食广场等餐饮领域，其不仅是融合了无线网络、触摸屏、智能卡、条码等先进技术的经营管理平台，更凝聚了众多成功用户的行业管理经验。

　　餐饮通采用先进的现代化企业管理模式，提供财务业务一体化解决方案，建设一个以宾客消费为主线，实现企业的管理现代化、信息资源化、传输网络化，达到提高管理与服务水平、提高效率、提升宾客满意度、堵塞各种漏洞、减低运作成本。

管理价值

管理方面
增效：提升服务效率和品质，增加营业收入
经营(时间）效率：快速点单、快速下单、快速结账、快速交班……
服务质量：减少顾客等待、提升企业档次、记录消费习惯，实现“宾至如归”、消费项目沽清管理，避免无谓错误……
员工激励：精细记录员工的工作数量和质量，为采用更有效的晋升、工资管理办法提供可能性
信息化使粗放式经营变为集约式的经营

挖潜：精细控制成本，杜绝跑冒滴漏，降低经营成本
前台收银阶段：避免顾客跑单、杜绝收银飞单、冒单，净化打折管理；
应收账款管理：控制帐期、信用额度，超期超额账款主动提示，避免坏帐；
物料菜品采购：供应商明细、货品采购明细，规范采购过程，优化采购成本；
物料菜品耗用：自动汇总物品消耗，以耗定领，超额报警，避免浪费和滴、漏等现象。

持续发展：通过管理的标准化、数据化，实现由经验决策向数据决策的转移，事后补救向事前防范、事中控制的转移，从而保持经营的持续、动态改进，降低决策风险，实现持续发展。
经营决策方面：VIP客户消费分析、人均消费金额分析、营业报表（变动）分析、翻台率分析、菜品销售排行、单品毛利排行、促销成本/收益分析，为企业制订正确的营销政策提供依据。
人力资源方面：点单员毛利统计、班次销售额统计、服务员工作量统计、厨师/技师工作数量/质量统计，精细记录员工工作。
其他例外管理：取消原因分析、项目消费时间预警、VIP客户发掘/服务
业务方面

楼面服务业务
优化服务流程，节省人力物力。预订?接待?点单?分单?结账?收银各前厅服务环节更规范高效有序，为顾客创造一个优良的消费氛围，为员工提供一个公平的业绩评估体系，为经营者杜绝“跑冒滴漏”现象提供严谨的管理工具。

市场营销业务
挖掘顾客价值，提升营销业绩。顾客是收入的来源，好的地段或强力的广告投入可以为经营者带来新顾客，我们的软件系统帮助您使更多顾客成为“常客”，广告投入沉淀为“顾客口碑”，灵活而全面的“折扣卡”、“积分卡”、“储值卡”策略令抽象的客户关系管理具体化、易操作化。

标准成本管理
通过对每个菜品或耗用到贵重原材料的重点菜品建立标准耗用成本卡，建立起对生产物料成本的目标跟踪管理体系，从而合理控制成本。

进销存管理
建立完善的供应商档案，跟踪单品的采购单价。对库存商品进行数量上下限和保质期警戒报警，从资金流的角度对存货进行核算管理，在满足生产和销售的同时，实现存货成本最小化。

财务帐表及经营分析管理
通过接口与用友财务通无缝集成，满足通用财务的总帐报表需求，同时提供针对行业需求的多达３０余种经营分析统计报表。

功能要点

功能一：
　　前台营业，此系统含客户化（系统管理）、基础数据、营业中心、结算中心、会员中心、应收管理、营业报表、统计分析等功能。具体如下：
1、客户化（系统管理）：包括公司信息、建公司账、权限设置、数据工具和日志管理；
2、基础数据：包括部门和员工档案、餐桌档案、菜品档案、价格清单、宾客档案、计量、关联设置、打印设置、营业班次、方案设置、摘要维护、图片档案管理、付款方式、酒店接口设置，财务接口；
3、营业中心：包括预订管理（内设来电客显）、点单、海鲜过磅、沽清管理、菜品核价；
4、结算中心：包括收银中心、日结、发票管理、收银交班；
5、会员中心：包括会员卡管理、会员消费管理；
6、应收管理：包括业务伙伴分类、业务伙伴、结转、应收单、收款单、应收余额表、应收明细表；
7、营业报表：包括营业回顾、收银报告单、收银明细表、账单明细表、收银员明细表；
8、统计分析：包括菜品消费统计、退单统计、赠品统计、客户消费统计、客户消费习惯分析、台桌周转率、转台报表、部门销售报表、消费档次定位分析、点单员分析、消费分析、营销员分析、VIP卡提成报表、人均消费日报表、反结报表、消费类型统计报表、套餐配菜销售汇总报表。

功能二：
　　触摸屏，此系统含主界面、开台、点单、打印、付款、查询、收银交班和前台日结等功能。具体如下：
1、主界面：沽清、抹台等；
2、开台：包括点菜、折扣、厨房等；
3、点单：包括加菜、减菜、要求、送单等；
4、打印：包括对账单、收银单、结账单；
5、付款：包括依结算方式（收款、签单、免单）进行收银，支持多台联结；
6、查询：包括会员、账单、资源等；
7、收银交班：包括生成缴款报表，供财务稽核；
8、前台日结：包括对销售、消费情况进行转历史数据。

功能三：
　　PDA无线点单，使用标准手持式无线PDA或点菜宝，实现开台、点菜等业务操作，具体如下：
1、开台：点菜、折扣、厨房等；
2、点菜：加菜、减菜、要求、送单等；

功能四：
　　分单打印，此系统具有集中处理菜品的打印等功能，具体如下：厨房自动分单打印系统

功能五：
　　物流及收支管理，含基础数据、物流管理、收支管理等功能，具体如下：
1、基础数据：包括地区分类、业务伙伴类别、业务伙伴、物料分类、物料档案、部门类别、部门档案、人员类别、人员档案、仓库分类、仓库档案、计量单位、付款方式、财务接口；
2、物流管理：包括基础设置、日常业务、特殊业务、成本管理、账簿查询、统计分析；收支管理：包括日常业务、统计分析；

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