牛筋面机的使用说明

  1.每斤面加水3.5-4.5两，根据实际情况加入适量的食盐和食用油，用和面机或人工把面和面块投入进料口。
  2.把刚开始做出的夹生面条和原料面块，再间接性的投入进料口。
  3.根据出面的生熟程度决定进料的快慢，如发现面条过熟，可加快面速度，反之，则放慢速度。生熟正常后均匀进料即可。
  4.在操作期间，如果发现面泡过大，可适当增加 面团的含水量，相反则减少含水量。
  5.生产结束后，卸掉头圈，取出模具，放入冷水侵泡清理。
  6.接通电源空转，把机筒内残存的面块甩出，停机，清理螺旋轴。

几种现象处理法

1、 电机安装好后，皮带配的过紧，会出现运转不顺，损坏轴承，皮带过松，可给电机加垫调整。

2、 压皮带轮的丝不要上的过紧，紧了易损坏轴承运转不顺。

3、 如发现面条上有气泡，这是温度过高，可以把面和的软些，或慢些进面，如面条生，可以把面和的硬些，如果面条有生、有气泡现象，这是进面不均匀，操作不好。

4、 进面不出，或出的太少，会产生高温，面会发焦，造成不出，停车，这时要停机检查原因。

牛筋面的食用方法及故障
 1.把加工好的牛筋面放凉后，泡入凉水中，停3-5分钟，控一下水，然后用少量熟食用油搅拌均匀，放置30分钟食用口感会更好，（在放置过程中，每隔5-10分钟把面条抖动一次，使面条松散不坨）。
 2.牛筋面的食用区域很广，一个地方一种吃法，口味很难调合，在这里我顺兴人特别附上合适大众味的调味配方：
 汤水用花椒，大料，草扣，肉扣，良姜，白芷，桂皮，大小茴香，丁香，木香，香叶熬成。
 油用：肉扣，苹果，草扣，丁香，罗汉果，花椒，大料，炸成。
 面放入碗中放黄瓜（或豆芽），盐，味精，加以上汤，油，撒上芝麻即可。