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使用三层炒锅的注意事项
三层炒锅锅身采用的是优质的钢-铝-钢复合板材，中间为高级纯铝，外两层为国际标准优质不锈钢，通过上千吨的压力将它们有机复合在一起，形成原始的组合强度，达到合而为一的整体效果。下面为大家介绍其使用注意事项：
一、刷锅少用洗涤剂
三层炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通三层炒锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，三层炒锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用三层炒锅煮汤，以免三层炒锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。
二、隔热材料包裹
在购买三层炒锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，三层炒锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。三层炒锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹，这样能避免在操作过程中因为三层炒锅耳温度过高而烫伤。
三、去除三层炒锅怪味
新三层炒锅在使用前要先除去三层炒锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
四、不宜煮酸性果品
另外，不宜用三层炒锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用三层炒锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
