潍坊锦锐保鲜包装有限公司

锦锐活性气调保鲜包装产品的使用说明

柠檬的采收和储藏技术指导

    柠檬独具浓郁的香气和酸味，果汁含柠檬酸5％～7％，富含维生素C，清香扑鼻，有镇静、运气、开胃、帮助消化和增进食欲之功效。果实可供制酸汁及香料，鲜果可调制饮料，在国际市场上价值很高，占有一定的经济地位。我国以四川栽培较多。质量较好，在广东、广西、福建、台湾、浙江、四川等均有栽培。

一、贮藏特性和品种 

    柠檬果实坚实，色泽光亮，果蒂青绿，油胞饱满，芳香扑鼻。柠檬果皮组织紧密，蜡质层厚，是柑橘类中较耐贮藏的一种果实。柠檬有四季开花结果的习性，其鲜果供应期长。柠檬的品种很多，我国栽培的仅有十余种，市场上一般不分品种。主要栽培的品种：尤力克、里斯本较耐贮藏；香柠檬、佛赖法郎、健脑耐藏性差。

二、采收
    果汁含量达28％--30％(依级而定)深绿色果子有很长的贮藏期，黄色果采摘后必须马上上市。果实黄色的程度及均匀性，果实大小、形状、光滑度、酸度，无腐烂、冻害、干涸果，无机械损伤，无果皮污点、红斑、皱缩、杂色等。采摘柠檬时用剪刀剪，不留果柄，轻采轻放。柠檬一般在10月或者1月采摘，用联苯包装纸标准木箱包装。
三、贮藏方式及管理

将采下的柠檬果用木箱包装运输至冷藏库，预冷至10℃，挑选无病虫害、无机械伤、无腐烂的柠檬果用于贮藏。预冷分级后，用锦锐活性气调小保鲜袋包装，将柠檬单果装入，拧紧袋口，放入包装箱内。将包装箱在库内堆码成垛。垛间要留有空隙以利通风。在库温10℃，相对湿度85％～90％环境中，在此条件下柠檬可贮藏8～9个月而品质降低不明显。有的品种适宜在12～15℃下贮藏。5％～10％的氧气可显著地延长柠檬的贮藏寿命。二氧化碳抑制柠檬的退绿，长期在高二氧化碳中贮藏后加深成熟果实的色，降低柠檬酸的含量。

四、保鲜袋的特性

    使用柠檬专用锦锐活性气调保鲜袋贮存，可以维持柠檬所需的气调指标，而且还可以防止柠檬水分蒸发，防止果实皱缩破裂，抑制呼吸作用，杀菌抑菌，抑制乙烯的产生，延缓柠檬老化，褐色，保持柠檬果肉质地不变，提高糖度且风味如新。

五、注意事项及病害预防措施

    柠檬腐烂主要是真菌引起的败坏，无生理腐烂。柠檬的青霉病、绿霉病多发生于贮藏3个月之后；柠檬的蒂腐病发生于贮藏结束时。可用杀菌剂在柠檬果实贮藏前进行处理。

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