扁桃。原产於西南亚的一种乔木及其可食种子或坚果。学名Prunusdulcis。坚果有甜仁型和苦仁型。甜仁型扁桃是可食型坚果，可烹食，或用制扁桃油或扁桃粉。扁桃植株较桃树略大，寿命也较长，花鲜豔，未成熟果外形与桃相似，成熟时革质外壳裂开并向外翻卷，露出果核。
扁桃又叫美国大杏仁，巴旦木，属落叶乔木，树高4～6米，生长势强。需要通过低温(7℃以下)70天左右方可解除休眠。品种不同休眠期。
扁桃
可耐-20～-26℃的低温。花期和幼果期分别只能耐4℃和0.5℃的短暂低温。花期与杏基本相同。扁桃大部分品种自花不实，一般坐果率只有1.7%～18.5%，若授粉树配置适宜，可使坐果率达到50%～100%，但扁桃授粉要求温度高，若空气湿度大，气温9～12℃条件下花药不开裂，受精不良，而减产。
扁桃属蔷薇科(Rosaceae)桃属(Amygdabus)，是一种珍贵的干果，也是主要的木本油料树种。如果把桃属并入李属，普通扁桃就要改名叫Prunus amygdalus了。其中中国有6个种，栽培最多的是普通扁桃
原产于西南亚的一种乔木及其可食种子或坚果。学名Prunus dulcis。坚果有甜仁型和苦仁型。甜仁型扁桃
扁桃
是可食型坚果，可烹食，或用制扁桃油或扁桃粉。扁桃植株较桃树略大，寿命也较长，花鲜艳，未成熟果外形与桃相似，成熟时革质外壳裂开并向外翻卷，露出果核。
扁桃原产西亚和中亚山区，世界五大洲均有种植，栽培最多的是西亚和希腊。我国桃栽培始于唐代之前，主要集中在西北和西南地区，尤以新疆天山以南的阿克苏，喀什、和田种植的较多，成为新疆发展干果生产的主要树种之一。从我国果树带划分的气象指标看，北纬30°～40°范围内，包括辽东半岛，河西走廊，黄河流域各省均可栽植。据知，西安市植物园，河北一些县，北京市，山东泰安等地均试种成功。新疆现有扁桃种植面积约3700多亩
