微波在金银花加工中的优势及应用

我司经过长期研究反复实验，研究出来一套全国独一无二的专利设备（金银花杀青烘干设备）。在全国金银花杀青烘干应用领域中是品质最好的设备。

一、我司金银花微波杀青烘干设备的优势：

1、          可以保证金银花跟新鲜的一样，形状不变。

2、          可以保证颜色及香味原滋原味。

3、          可以保证花苞不破裂。

4、          无农药残留物（设备可分解农药残留）见检测报告。

　　二、微波在金银花杀青中的应用
   生产金银花需要杀青处理，以钝化多酚氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发青草气味，软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。 
   试验结果表明，微波杀青比蒸气杀青方式加工的花品质更好，因为微波杀青的时间短（为蒸气杀青时间的1／8）可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此杀青后的花几乎无减重，部分叶绿素受破坏，原料所含营养物质随冷凝水而部分流失，品质不太理想。

颜色也同时受到破坏。
   微波在金银花杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到金银花上，花的内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高，使金银花内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温的效果。

　　三、微波在金银花干燥中的应用 
   一般的热风干燥过程中物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。而微波是内部加热，含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥。在金银花干燥中应用微波干燥具有以下优点：（1）干燥速度快；（2）产品质量好；由于金银花表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀；同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，茶水不易变质。

四、微波在金银花杀虫和防霉中的应用 
   金银花在贮运过程中易生虫，过去常用药物熏蒸的杀虫方法，但存在药物残留的问题。采用微波处理可以取得良好的杀虫效果、金银花中昆虫的杀虫效果与金银花和虫体的介电性质密切相关，当金银花的含水量小于12％时，有利于增强杀虫的效果。
 金银花在加工贮藏中极易受潮发霉而降低品质。通过试验证明微波技术对金银花霉菌具有优异的杀灭效果。