商用立式燃气炒货机

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技术参数：

立式（使用煤气、液化气）

电源：220V

电机功率：0.37kw

产量：25斤/次

外型尺寸：750X600X930mm

锅直径：560mm

机器重：63kg

特点说明：

该机采用锅式旋转搅拌结构加热，加热均匀，焖炒效果显著、直观，可以提高炒栗出品率1-2个百分点。炒栗过程中，板栗在锅内旋转翻炒不粘锅，且出入锅方便，停机直接可取。该机选用进口不锈钢制造，外观豪华气派，清洁卫生。方形豪华大气！

糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。
  1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料.（注:栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）

           ⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
  2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注:要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。
  3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
  4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。（注:糖稀要分2-3次投入）。
  5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。