关于滇红茶
    凤庆是滇红茶的诞生地，滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。据《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂)，筹建与试制同时并进”。当年生产15吨销往英国，以后不断扩大生产，西双版纳勐海等地也组织生产，产品质量优异，深受国际市场欢迎。凤庆是大叶茶发源地，适合生产红茶和普洱茶。从上世纪40年代起当地生产的“滇红”就出口英美等国,产品包括滇红功夫茶、滇红碎茶等,曾先后荣获国家质量银质奖、中国名茶、国家外事礼茶等荣誉称号,1986年集团生产的滇红茶被当作国礼赠予英国女王伊丽莎白二世。据说，英国女王将“滇红”置于透明器皿内作为观赏之物，视为珍品。凤庆也被称为“滇红茶乡”，每年“五一”劳动节也被定为“茶叶节”进行贸易交流。

滇红功夫茶的七大功效

   红茶分为小种红茶与功夫红茶两种，其中滇红茶属于工夫茶的一类，具有众多的养生保健功效，下面来看滇红茶的七大功效。

  1.利尿功效

  在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

  2.消炎杀菌功效

  红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

  3.解毒功效

  据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

  4.提神消疲功效

  经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

  5.生津清热功效

  夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

  6.抗氧化、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

  7.养胃护胃：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质–茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

滇红功夫茶的作用

    滇红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。由于红茶在加工过程中以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

  日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。

  美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

  健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

  预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

  红茶的功效与作用几乎都是通用的，滇红茶属于发酵工夫红茶，其中的茶多酚、咖啡碱等物质具有多种保健功效，适合各种年龄层次的人饮用。

滇红茶的制作工艺

    滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤，滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，整个过程基本都以手工操作，滇红茶才得以有这得天独厚的产品优势。
  一、初制
  滇红茶是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成的。将刚从树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股苹果香味，这时再把茶叶放到烘干机里烘干可以捏成粉末时，红茶就制成功了。这种茶叶因为加工精细，费时较多，称为工夫红茶，又因为这种红茶成条形，也称红条茶。
  工夫红茶鲜叶经萎凋、揉捻或揉切、发酵（渥红）、干燥四道工序技术处理，称毛茶。工夫红茶以开展的一芽二叶、初展的一芽三叶和同叶质嫩度的单叶、对开叶同时采摘下树的鲜叶为原料，经初制四个工序制造而成。
  毛茶是茶叶产品品质优异的基础。没有好的鲜叶原料和科学的加工制造，就难于获得优良的毛茶品质，而没有优良的毛茶品质，也就难于获得优异的滇红产品。
  提高滇红茶品质，鲜叶原料是基础，萎凋适度是前提，揉捻充分是关键，发酵协调是中心，两次干燥是保证，简称"初制把五关"。初制把五关，关关要相连，环环要相扣。因为各道工艺都是互相衔接，互相联系结合，互相影响的整体，只有关关都把好，方可制造出优良品质的产品。把不好某一关，就会影响另一关，造成成品质低次，甚至出现劣质产品。因此，看茶制茶，灵活掌握，科学处理，是把好五关必须注重的。毛茶初制生产过程，是茶树鲜叶塑造成成品茶物理变化和化学变化的重要过程。这个过程的技术处理优次，决定着茶叶产品的优次，是精制加工过程根本不可弥补的。
  二、精制
  初制茶叶难以达到商品工艺所具有的品质水平，必须通过精制加工，方可使产品品质规范化、标准化、系列化，以保证产品品质的完整性，可靠性和商品茶具的有共同属性。因此，制成毛茶后，必须进行科学地、规范化的精制加工。精制加工是产品质量的升级，它实质上是物理的分离过程，是茶叶具有商品属性必须手段。精制茶工艺的任务是经过筛分、风选、拣剔、匀堆、补火的分离、改造、拼合，达到整理形状，划分优次，剔除劣异，控制水分的目的。滇红茶叶的精制，首先是将收购定级后的毛茶按加工各级茶的品质需要进行归堆处理，按品质要求的原则，确定原料拼配比例，交付生产车间严格按所定级别工艺技术标准进行加工。
  它分轻身、原身、本身三路制造。各路产品品质特征的划分有其标志。
  轻身茶：叶质轻而芽毫显，条索欠紧结，色泽杂而显干枯，外形低于本身茶而优于原身茶，内质欠于原身茶。
  原身茶：条索短秃，芽毫少，围度大，嫩度低，与本身茶相比，品质次之。
  本身茶：条索紧直，苗锋秀丽、芽毫显露，色泽油润、嫩度较高，为条型茶中最好的产品。
  为达到精制加工的目的，要划分本、原、轻三路产品品质过程中，工艺为：整理茶条形状，剔除劣异，调剂品质，控制水份，增进香气。主要作业为：分风、拣剔、拼合匀堆，挥发过量水分。
  分风：主要以筛分车间为主，经过筛分和风选整理好形状，分清优次。
  拣剔；以拣剔车间为主，通过剔除混入茶叶中的劣异和非茶类夹杂物达到清洁的目的。
  拼合匀堆，挥发过量水份：以成品车间为主，主要是调剂品质，挥发水份，增进香气。
  不同的制作过程产生不同的滇红茶品质，优质滇红茶主要有外形条索紧结，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，耐冲泡的特点。滇红工夫的精密制作工艺是保证茶叶品质的基本。

滇红茶的泡法

    很多人喜欢欣赏茶艺表演，感觉一举一动之间都偷着轻灵美感，下面就来看看滇红茶的茶艺泡法，自己有兴趣可以模仿学习。
  一、洁具：
  温壶：将随手泡中的热水冲入紫砂壶中温汤。
  温公道杯：将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。
  温杯：将公道杯中的水再次温烫品茗杯。
  二、赏茶：将茶叶放入茶荷中，请客人赏茶。
  三、投茶：将选好的茶叶用茶匙拨入壶中。
  四、冲水：第一泡茶冲水，提壶高冲，激发茶性，充分发挥红茶的色、香、味。
  五、出汤：将壶中的茶汤冲入公道杯中，目的是使茶汤均匀。
  六、分茶：将公道杯中的茶汤分别分入品茗杯中至杯的七分满。
  七、奉茶：双手敬奉给客人。
  八、赏茶汤：右手托起品茗杯，观赏茶汤。
  九、品饮：细饮慢品，体会茶的真味。
  需要提醒的是，滇红的冲泡最好选择100度的开水，在随后的冲泡中水温会慢慢降低达到合适温度。滇红茶的泡法冲泡时间是关键，一般3-5分钟即可，如此细致耐心才会喝到纯正甘醇的滇红好茶。

关于企业

   云南一生红茶业有限公司属自然人出资有限责任公司，法人代表：吴映军。公司成立于2010年10月，注册资金为500万元，主要以经营茶叶的加工和销售为主。2010年之前，我公司一直在昆明市发展，经过多年的经营，现在具备了丰富的经营经验及强大的营销团队。公司原名为“云南吴氏滇益茶业有限公司”，成立于2005年10月，同年12月投入试营业，2006年正式投产，当时公司注册资金为100万元，拥有在职员工50多人。云南吴氏滇益茶业有限公司以生产系列普洱茶为主，公司成立以来，一直坚持以质量求生存，以信誉求发展的经营理念，在秉承传统生产工艺的同时，积极采用先进的现代制茶技术，开发性地进行工艺和设备革新，使公司产品质量得到了提高，销量逐年增长。

2005年公司成立初，只有职工28人，经营场地只有1100平方米，经过多年的发展，随产量的显著增加和市场的进一步扩展，我公司为适应发展趋势，自2007年至今，先后在深圳投资200余万元，买到产权房仓库及铺面四间，直接把公司产品打入深圳市场，同时在广州也有直营店，积极参与市场竞争，到目前已立足当地并产生了明显的经济效益。

    在2009年初，公司在得到要扩建官南大道的消息之前，就投资250万元在云南省墨江市开办了一个普洱茶生产基地，茶叶原料直接从当地收取，既降低成本，又有利于品种调整，产品产量得到了很大提高，同年又在康乐茶文化城开办了一个大型茶叶销售门市，在四甲村租了3000余平方米仓库，形成了收购、生产、销售和仓储都比较健全的经营体系。同年二月，我公司经过大量的市场调查分析，认为公司应以在生产系列普洱茶为主的前提下，应加大如绿茶、红茶、等普通茶叶的开发、生产和销售，经过一段时间的市场调查，现又在临沧市凤庆县勐佑镇鱼塘村投资150余万元购买产权房地3.6亩，建立了一个茶叶初制所和绿茶生产基地，该地区盛产茶叶，且茶叶质量和品味好，对我公司今后的发展将有很大的潜力作用。

   2010年我公司把握了入驻凤庆县滇红生态产业园区的机会，凭借临沧市凤庆茶区的优势和云南普洱茶多年的历史辉煌，带着我公司多年打造的高管团队和营销团队进驻凤庆滇红生态产业园区。

云南一生红茶业有限公司，位于临沧市凤庆县滇红生态产业园区，公司占地面积10467平方米，所有机器设备都已全部安装到位，公司内设生产车间、原料库、成品库、综合办公楼、产品展示厅和欧式风格建筑接待楼一栋，截止目前共投资1800多万元。我公司现有员工78人，45人着力于产品的生产和管理，33人着力于产品的开发和销售，在2012的2月公司已正式投入生产，我公司以系列普洱茶为主，自成立以来，公司始终致力于为客户提供最专业的服务，在人员配备、团队建设、资源整合等方面进行了大量努力，一直坚持以质量求生存，以信誉求发展的经营理念，在秉承传统生产工艺的同时，积极采用先进的现代制茶技术，开发性的进行工艺和设备的革新，使公司产品质量得到了提高，销售量逐渐月增长。

    云南一生红茶业有限公司为进一步规范市场、服务市场，始终坚持 “客户第一，服务至上”的服务宗旨，更快捷、更高效地为客户服务，保障消费者的合法权益，特在公司内实施严格的管理方案。

 
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