Prayon是全球磷酸和食品级磷酸盐的主要生产商之一.
其Carfosel 系列是专为肉制品及鱼类食品行业研发的食品磷酸盐。它能够有效锁住蛋白质中的水分，并且使最终产品柔软有弹性。使用Carfosel磷酸盐后，产品既可持续鲜嫩多汁，锁住营养，同时保持纹理和新鲜的颜色。
即使是肉酱及其他肉制品，Carfosel也可以提高并使其纹理更加稳固、均匀。
Carfosel可以满足各种肉制品的使用标准和市场需求。
产品 | 磷酸盐型号 | 特性/用途 |
火腿 | STPP类 Carfosel®1000i Carfosel®940 Carfosel®915 Carfosel®Instant | 有效结合肉块, 减少加工损失, 降低零售/分销过程中的清洗 |
午餐肉和熏肠 | Carfosel®2 Carfosel®3 Carfosel®700 Carfosel®900 | 改变原来肉馅的粘度, 增强色泽, 有效提高蛋白质乳化效果和稳定效果. 迅速增溶功能性蛋白质, 以便保水和增加香肠纹理. |
早餐肠 | Carfosel®700 |
鸡肉卷/火鸡肉卷 | STPP类 Carfosel®1000i Carfosel®940 Carfosel®915 | 有效结合肉块, 保持自然多汁性和添加的香料. 维持自然色泽. 完美溶解于肉糜中. 冷冻储存中有效阻止氧化 |
鸡块 | Carfosel®900 |
腌制肉类/禽类产品 | STPP类 Carfosel®1000i Carfosel®940 Carfosel®915 | 保持自然多汁性和添加的香料, 保护色泽, 阻止腐败变味. 加快卤水吸收, 维持添加的香料, 减少加工损失, 保持产出率 |
冷冻鸡肉/火鸡 | STPP类 Carfosel®1000i Carfosel®940 Carfosel®915 | 保持自然多汁, 减少解冻水分损失和加工损失 |
低钠肉制品/禽类制品 | KTPP,
TKPP类 Carfosel®950i Carfosel®890i Carfosel®308LSi | 低钠产品, 拥有钠磷酸盐的功效. |
