大豆皮：蛋白10-15％，纤维36％，水分12％ 碎豆瓣：蛋白32-36％,脂肪6-10％，水分12％ 黄豆面：蛋白28-32％，脂肪4-8％，水份12％ 豆饼：蛋白32-35％，水分12％ 豆渣：蛋白26％，水分12-15％
大豆饼中残脂约为5-7%，大豆饼（粕）中含有多种必须氨基酸，尤其是富含畜禽限制性氨基酸，如赖氨酸含量是生长育肥猪营养需要量两倍，是蛋鸡营养需要量的四倍，蛋氨酸+胱氨酸是蛋鸡营养需要量的一倍以上。其他如组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量也都超过畜禽营养需要量，所以大豆饼（粕）多年来作为平衡配合饲料氨基酸需要量的当家品种被广泛采用。
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