酒烤鸭是一种新型美食，兼顾南北风味，色泽圆润，皮酥肉嫩，油而不腻，入口生津，回香不绝。与传统的北京烤鸭、馋嘴鸭、吊炉式烤鸭有本质的区别。我们烤制过程直观，一目了然，使产品更卫生、更健康、更安全。 选用瘦型鸭，配以啤酒、当归等各种纯天然中草药、香料，经卤、酱、糟、淋、焖、腌等道严格的制作程序，利用啤酒的有效成分和鸭肉的脂肪反应，有效溶解脂肪，使肉味醇香、无刺激、外酥内嫩，以独特的风格引领烤鸭潮流。 研究测定结果表明啤酒烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素，而且含量非常丰富。通过烤制除脂肪和水分有少量的流失以外，其它的营养素基本上没有损失，蛋白质的百分含量还相对有所增加。啤酒烤鸭中的蛋白质含量约为16～25％，远远高于畜肉。啤酒烤鸭中几乎含有人体需要的全部氨基酸，而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其它肉类，所以啤酒烤鸭的味道特别鲜美。啤酒烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5％，比畜肉低，并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,利于人体的消化吸收。 广州市味之兴餐饮管理有限公司提供学习制作啤酒烤鸭技术培训，费用8800元 ！包含：技术传授，配方转让。免费赠送一台最新碳气两用烤鸭炉、一张含店铺全套设计方案的光盘和授权书！无任何后续费用！技术配方包教包会，总部对加盟者以后开店无任何限制，开业当天总部派人过去协助店。独特的促销手册，令成员开一家火爆一家！ 如果学员单独学技术和配方，费用一律1800元，一对一地培训，随到随学，包学会为止，培训期间包吃住
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