关于冻顶乌龙茶的来源，有段颇富人情味的故事，话说在满清道光十一年，鹿谷一举人林凤池欲往福建参加科举考试，无奈缺乏盘缠不能成行，他的宗族林三显见他有志难展，于是伸出援手，助他盘缠，林凤池果然不负众望，一举成功。为报答林三显的恩德，特地到武夷山带回三十六株乌龙茶苗，其中二十四株分送小半天及大坪种植，均告失败。令十二株赠送给冻顶山的林三显，因其土质排水良好，气候适宜，茶树生产旺盛，渐渐繁殖成大规模的茶园。

冻顶乌龙茶狭义是指南投县鹿谷乡所生产的半球型包种茶，广义是指制造半球型的中发酵茶，中培火乌龙茶。





 

如何泡一杯好茶

1、备茶：茶具摆放好，茶壶及茶叶放好，茶叶多少视茶壶大小而定，一般的计算方式水约150cc,茶约3-4g。
2、温壶：以热水淋茶壶，提高茶壶温度，减少冷热落差影响茶汤的风味。

3、温润泡：也称为一道水，将热水均匀地淋在茶叶上，水不要太多盖过茶叶高度，时间也不要太久茶叶受热即可倒掉，第一道茶一般不会饮用。

4、醒茶：将温润泡用的水完全倒在茶海中，静待一段时间让茶叶舒缓。等待醒茶的时间可用茶海中的热水温润闻香杯。

5、冲泡：也称二道茶，一般泡茶至少需要45秒到一分钟，有些需要一分半钟，浓淡因人而异。

6、奉茶：将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀杂质。再将茶倒入闻香杯中约七分满。
7、品茶：将闻香杯中的茶倒入饮杯中，此时可品闻茶。接着再将杯中的茶分成三次来喝，慢慢感受及品尝茶汤的滋味。

如何保存茶叶

1、 袋子储存：材料应厚实，不透明，密度高者，可用高密度PE或铝箔抽真空，应加脱氧化剂，置于阴凉处。

2、 金属罐储存：可用不锈钢茶罐或锅罐储存，罐子应置于阴凉处，避免接触高湿度与热源。

3、低温储存：可将真空包装之小茶包茶叶置于5度以下之冷藏库或冷冻库内，并避免与其他食物共同冷藏。