茅台镇独特的酿酒条件：

独特的地域
　　茅台的酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。茅台镇的酒与茅台镇的关系秘不可分，上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。

独特原料
　　茅台所产高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于白酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围，也是茅台镇酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

独特的三高工艺
高温制曲:茅台酿酒在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何产酒地域的制曲发酵温度都高10－15℃高温堆积发酵：高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他地域工艺所不具有的。
高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台镇酿酒生产工艺的蒸馏与其他地域完全不同。

独特的三长工艺
三长主要指酿酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；基酒酒龄长。生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月。

完善齐齐的产品加工筛选工序

为了确保基酒的质量，五星酒业在原材料采购上，全部采购本地糯高粱和小麦，这是生产酱香型白酒的基础；在生产过程中，严格按传统生产工艺进行生产；在贮存上，确保基酒存放五年以上，并贮存在酱香型白酒最适宜的温度、湿度范围内，以达到酱香的最好质量；在勾兑中，严格按照镇酒的风格特点，由长期从事酱香酒勾兑的，有丰富经验的调酒工程师将不同轮次酒进行勾兑，勾兑好后由7到9名品酒师品尝评定，确认口感满意，然后送质量部检验，检验合格才能包装；在包装过程中，无论洗瓶、灌装、还是彩盒包装，通过层层把关，确保质量达标。

充裕的基酒储存量

集团旗下拥有五个基酒厂，传统发酵窖池600多个，年生产优质酱香型白酒5000多吨，储酒能力10000多吨。配有5条现代化的灌装和包装生产线；现代化的勾兑、过滤设备和一流的产品检验、化验设备；全厂占地面积200多亩，拥有员工600多名，是茅台镇历史悠久的酱香白酒企业之一。