西盟米荞，繁衍生长了几千年的古老作物，它耐寒热、耐旱涝、耐丰瘠，生命力顽强，在世界其它地方找不到米荞的丝毫踪迹，如今几乎濒临灭绝，却又独钟情于云南西盟的这片高原深山，现仅在西盟佤族自治县有少量分布，为世界另外荞种。
   西盟米荞，从播种到加工，每一道环节都是自然原生的造化。由于米荞生性抗拒农药，施肥用药反倒无法生长，每年9月间，阿佤人在海拔1200米以上的向阳陡坡上，撒下米荞种子，便可等待收割。
  西盟米荞，是无需蒸煮就可以生米脱壳的荞麦品种。收割的米荞原米，采用人工原始木舂脱壳，筛扬去杂，传统加工手艺，很大程度的保留了米荞籽粒中大自然赐予的珍贵营养。

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