全自动豆腐皮机

全自动上脑点脑机+全自动折叠机+全自动压榨机+全自动剥皮机（双剥皮机）微电脑控制双桶自动点脑豆腐皮机第八代豆腐皮机——（1）微胶囊技术该技术是目前用途广泛发展迅速的新技术，他是特殊手段将固体液体或气体物质包裹在微笑的封闭胶囊内的过程一般直径在5~220um左右。其优点在于改变舞台，保护敏感成分，使不溶性组分混合等.微胶囊技术在大豆加工中可用于生产粉末油脂，粉末磷脂，生理活性物质（如大豆皂苷，异黄酮、维生素E）的包埋等.

（2)膜分离技术微滤、超滤、渗透和反渗透等膜分离技术，为开发大豆功能性食品提供了非常有效的加工方法，主要用于大豆蛋白的分离和回收、低聚糖的提取磷脂的提纯等。

（3）挤压膨化技术该技术该技术是根据设计目标，将调配均匀的大豆食品原料通过螺杆挤压机的高速运转完成，具有应用范围广工艺简便生产能力高产品种类多，无废弃物等优点.

全自动豆腐皮机加工与营养利用

豆类的营养利用程度与加工程度是成正比的。大豆是植物高蛋白，在未经加工之前蛋白质的消化率是低的，大豆加工越精，利用率越高。利用率越高.例如炒豆的蛋白质消化率为60%，煮熟整豆为68%，熟豆浆为85%，而豆花、豆腐、豆粉的消化率高达95%。将大豆制成工业化食品能更好地发挥它的营养优势，但在产品设计时应注意到一下几个特点。平衡膳食平衡膳食一个很重要的概念是蛋白质营养互补。指的是两种以上不同蛋白混合使用能互相弥补氨基酸的不足，从而提高整体的吸收率，取得更高营养价值。其中动植物蛋白互相促进也称动植物互补作用是均衡膳食的一条重要准则。

全自动豆腐皮机一机多用做五香豆腐干

全自动豆腐皮机一机多用五香豆腐干成品：

生产工艺:原料→磨浆→点浆→浇制→压榨→划轡→卤煮→成品

手工制作方法；配料和浸泡好的黄豆一起磨浆，煮熟，然后点浆。一般采用卤水（氯化镁、氯化钠、氯化钙）点浆，其浓度为25·be。1kg卤水兑4kg清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，根据豆腐花凝结成都，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15~20min，使之充分凝结。将豆腐干制柸模具（木制方框模型）放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤渣”架的石板上（用电动机制动的铁制压榨机也可）移入榨位，将模型框层层重叠，共放5~8层，在最好一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端栓在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬棍就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排出来，大约压榨15~20min，就可放撬脱榨.将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干呸脱出来，用刀修去呸边，再把豆腐呸按5cm*5cm切成整齐的小方块。切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，卤煮时间不得少于20min。煮后晒干，这样反复煮3次既成五香豆腐干。

全自动豆腐皮机两用——做素鸡

用皮卷心儿，卷成卷长12~13cm，用布包好，再用小线绳捆上。要求卷、包、捆都要紧！