烧腊一般指烧烤、卤制的肉类食品。据传唐朝以前，本地的厨师们便在京都腊味基础上，创制了具有地方特色的腊味。创作出“中外结合”的广式腊味，从此名扬海内外。
广式烧腊，其历史悠久，外形美观，风味独特。广式烧腊班项目有“深井烧鹅、脆皮烧鸭等多种鸭类技术，另有，澳门烧肉、潮州卤水、川卤、咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅、奥尔良烤鸡等多种品味的多种配方和详细的制作步骤和方法。
烧腊一般指烧烤、卤制的肉类食品。据传唐朝以前，本地的厨师们便在京都腊味基础上，创制了具有地方特色的腊味。创作出“中外结合”的广式腊味，从此名扬海内外。
生产烧味的著名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名广州；生产腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等，这几家名牌店铺一直保存至今天。
广州广品餐饮管理有限公司是一家集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业开店指导为一体的专业机构。
  总部前身为深圳餐饮推广部，成立于二零零三年，在深圳属于较早的一批从事餐饮、小吃、烤鸭、卤菜、烧腊、面点的培训机构之一。自开创以来，一直本着“忠于人本、诚于品质、以德经商、以质取胜”的经营理念，苦练内功、狠抓品质的专业培训机构。 
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