果壳活性炭由于其化学物理性能被广泛应用于饮用水、工业用水和废水的深度净化生活、工业水质净化及气相吸附，如电厂、石化、炼油厂、食品饮料、制糖制酒。能有效吸附水中的游离氯、酚、硫和其它有机污染特，特别是致突变物（THM）的前驱物质，达到净化除杂去异味。有机溶剂回收；制味精、医药、酒类、饮料的脱色、除臭、精制；贵重金属提炼；化学工业中的催化剂及催化剂载体。产品更具脱色、提纯、除杂、除臭、去异味、载体、净化、回收等功能。下面介绍一下果壳活性炭用于制酒行业的方法和作用。
使用果壳活性炭处理的酒能吸附掉一部分酒中的硫化氢、游离氨等臭味物质，在低温下溶解度降低而被析出。高沸点物质棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯三种高沸点脂肪酸乙酯中， 白酒中的各种酯根据白酒香气成分的溶解度特性。亚油酸乙酯活泼而不稳定，其中两种都属不饱和脂肪酸乙酯。油酸乙酯、亚油酸乙酯为不饱和的脂肪酸乙酯，性质不稳定，都能溶于醇但不溶于水。己酸乙酯的直径是1.44nm如果用1.4nm-2nm活性炭用于去除低度酒的浑浊物，经专家测定。则己酯就会入微孔被吸附，低度酒会受损，只有选用孔径大于2.0nm果壳活性炭其微孔成为己酯的通道炭不会吸附己酯，才干达到工艺要求，除浊度并且保证质量。既要在除浊处理后的白酒既能坚持原酒风味，又能在一定范围内不浑浊。
果壳活性炭还具有强烈的脱臭作用。减轻酒中的泥臭味，果壳活性炭还拥有非常发达的孔隙结构，有很大的外表积和吸附能力，故在许多吸附剂中，吸附效果好且用量很少。
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