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橄榄树发源于古希腊，希腊也是目前世界上品质最高而且产量大的橄榄油生产国之一，其产量占全球总产量20%，而当中有75%为特级初榨橄榄油（EXTRA VIRGIN OLIVE OIL）。希腊的克里特岛、伯罗奔尼撒半岛和意大利中部地区为世界三大优质橄榄油产区。
作为全球橄榄油消费量最大的国家，意大利人几乎不食用其它油品。在意大利不足40万南平方公里的半岛上，几乎到处都是橄榄树，拥有普利亚、卡拉布里亚、坎帕尼亚、托斯卡纳、西西里岛等20个生产大区。
在国外，几乎每个家庭都食用橄榄油，这对于他们来说，就如中国人用花生油一样平常；在台湾、香港等地，不少家庭都备有两种油，一种是花生油，另一种是橄榄油，用区别烹煮生熟菜式。
尽管国内食用油市场仍以菜籽油、大豆油、玉米油、花生油以及各种调和油和色拉油等为主，但随着高血压、心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症、肥胖病等疾病发病率日益增多，消费者对健康的日趋重视；而消费者也慢慢认识到健康食用油的好处：橄榄油、山茶油、核桃油、荠蓝油、红花籽油等各种特种油，不仅含有人体所需的营养成分，而且对预防和控制高血压、心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症等疾病具有良好功效，因此健康油的市场需求骤然增加。
橄榄油可降低血粘度，被视为食用油中的抗凝剂，有预防血栓形成和降低血压的作用，保护心脏免受冠心病的危害；
来自宝岛台湾的“多吉师”，是取自闽南话“大厨师”的意思，该品牌的拥有者台湾东茂制油厂，在当地是一家有名的食用油生产企业。该品牌进入大陆市场3年，现已经推出有葵花籽油、纯正橄榄油、葡萄籽油、橄榄芥花油等四个健康食用油品类。
“多吉师”的产品经过严格的挑选，选取自原产地优质原料，例如葵花籽和芥花籽油都来自加拿大，橄榄油则选取自意大利。
据介绍，2003年“多吉师”进入大陆市场时进行了一系列的前期调查，调查显示市场大部分消费者未能接受价格偏高的纯正单一橄榄油，因此“多吉师”开发出橄榄芥花油，并成为首家在大陆推广此类油品的企业。橄榄芥花油不但在价格上令消费者较容易接受，而且双者营养互补，再加上芥花籽油能耐高温，更能迎合众多人士的饮食、烹饪习惯的实际需要。
去年新增了葡萄籽油、纯正橄榄油和葵花籽油叁只新产品，玻璃瓶装的葡萄籽油和纯正橄榄油属于高档精品油，主打高消费群，而葵花籽油则有别于早前已有产品，新推出的葵花籽油是在国内委托厂家生产，所以主打潜在消费群。
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