本品主要用鲜核桃仁的去皮，具有使用方便，脱衣（皮）效果好，使用时对淀粉及维生素的损耗少，对食品的香味及色泽影响小等特点。

产品特点：

可轻易出去鲜核桃仁的外衣，外皮残留率低，提高制品色泽，保持制品自然香味和口感，操作简单，生产效率高。

配料：

碳酸氢钠、碳酸钠

使用方法：

将本品添加到适量水中，加入干果，水温90度，维持5-10分钟（果蔬在60度到80度水，维持5-10分钟）后去水，冷却后脱衣，用水漂洗多次，去除碱及果皮。

建议用量：

1.
 干果：按干果重量计，建议使用量1%-3%

2.
 果蔬：按 重量计，建议使用量1%-2%