食品级柠檬酸钾1、化学名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物 别名：柠檬酸三钾 枸橼酸钾 分子式：K3C6H5O7·H2O 2、 分子量：324.41 3、 特性：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中 几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。 4、 质量标准：GB14889-94, BP93 5、 用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果 冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺 乏症及碱化尿液。 6、 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 7、贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放， 运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。 质量指标 Specification BP 93 GB14889-94 含量 ≥% Content 99.9 99.0 氯化物(cl) ≤% Chlorides (Cl) 0.005 -- 硫酸盐 ≤% Sulphates 0.015 -- 草酸盐 ≤% Oxalates 0.03 -- 重金属(以Pb计) ≤% Heavy Metal(Pb) 0.001 0.001 砷（以As计） ≤% As -- 0.0003 K2O含量 ≥% Content（K2O） -- 43.08 钠 ≤% Sodium 0.3 -- 水分 ≤% Moisture 4.0-7.0 -- 碱度 Alkalinity Accord With The Test Accord With The Test 干燥失重 % Loss On Drying -- 3.0-6.0 样酒透明度及色彩 Transparency And Color Of Sample Alcohol Pass -- 易碳化物 Easily Carbonize Substances Pass --