本品为巢湖银鱼晾晒而成，，不含防腐剂。新鲜银鱼干通体皆白，宜低温避光保存，如暴晒或存储时间过长后银鱼干颜色会发黄。大量订货价格从优。

      银鱼，古称脍残鱼，属鲑形目，银鱼科的小型经济鱼类。其形体纤细修长，光滑无鳞，肉密无刺，肉质细嫩，味道鲜美，洁白如银，透明似水，故名“冰鱼”，素有巢湖鱼类皇后美称。

      巢湖银鱼的营养价值颇高。每百克银鱼干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。银鱼的药用价值也很高，无论干鲜，都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚、补益等功能，是上等滋养补品。银鱼一身嫩肉，骨软可食，味道鲜美，高蛋白、低脂肪，食用价值高。

      银鱼干加工烹饪非常方便：将银鱼干浸入凉水等浸泡回软后将银鱼沥干，然后烧银鱼汤、银鱼炒鸡蛋、青椒炒银鱼、涮银鱼、酱熬银鱼、清蒸银鱼圆等，还可为其他菜的佐料，味道鲜美。营养丰富，老少皆宜。

      洗银鱼的方法：由于银鱼的个头较小，许多人不知该如何清洗，其实方法很简单：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小雨捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
银鱼干适合人群：一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
银鱼干食疗作用：
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；
有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的作用；
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。