新蓬萊食品股份有限公司創辦人江鳳聲在一九四0年代，經由友人介紹至台北縣新莊，與大陸前來的泉州老師傅學習如何製作豆腐乳，當時，泉州豆腐乳師傅將一身的功夫都傳授給了江鳳聲，而在學成之後，江鳳聲便前往一家由日本人開設的醬油工廠附設腐乳部當師傅，在這家工廠解散後，江鳳聲便與友人合作開設食品廠。由於江鳳聲勤勉學習技藝，且待人誠懇，因此在食品業中，他不僅深受同業敬重，也獲得老闆極大的賞賜。
累積到深厚的經驗後，一九六五年十月二十八日，江鳳聲正式成立了新蓬萊食品廠，當時食品廠的整體規模只算得上是家庭式規模，產量也只有一百多瓶而已，工廠員工並皆由家庭全體成員擔任，但隨著產品不斷口味不斷改進，豆腐乳也深入每個家庭，新蓬萊的產品開始行銷全省，並深獲好評，而以姓為註冊商標，得名江記，也深入了許多民眾的生活中。
過去日據時代，台灣的豆腐乳都是大陸進口，而江鳳聲將這項從大陸傳授得來的手藝發揚光大，也讓台灣人開始認識了豆腐乳這項平實且耐人尋味的醬料。
一九七六年，新蓬萊的豆腐乳事業不斷擴張，當時原本在板橋的廠房已經不敷使用，因此，新蓬萊決定在土城新購一塊土地，新建新廠一千坪，並加購設備，當時的規模便已步入現代化設備，將這項老食品重新包裝，可以說是「老瓶新裝」，新蓬萊在全台灣的知名度也因此打開。
二○○四年十月，新蓬萊正式更名為新蓬萊食品股份有限公司，並邁入企業管理的新時代，導入最新的管理流程，並重新設計包裝，檢視產品內容，整裝以待以因應—第五個十年。
二○一○年，新蓬萊遷廠至中壢月眉，建置全新廠房，引進先進豆腐製造機械。提升食品安全衛生及研發能力。
成分：黄豆、砂糖、糙米、食盐、梅子、米酒
每件规格：370g（净含量）*12 保质期:2年
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