中文产品名称：L-缬氨酸

英文产品名称：L-Valine

化学分子式：C5H11NO2

分子量：117.15

用途：营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。

质量标准：FCC，1996

项目质检标准

含量（以干基计）98.5%~101.5%

重金属（Pb计）≤0.002%

铅≤10mg/kg

干燥失重(105℃,3h)≤0.3%

灼烧残渣≤0.1%

旋光度[α]20D 26.7°~ +29.0°

功用：1.属必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。

2.米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。