概述 葡萄糖(化学式C6H12O6）又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

　　本品不受管制。

　　中文名称：葡萄糖

　　英文名称：Glucose

系统命名法：（2R,3S,4R,5R)-2，3，4，5，6-五羟基己醛

　　中文别名：右旋糖

　　英文别名：Dextrose，Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar

　　EINECS号：200-075-1[1]

分子式：C6H12O6；

结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体。

　　180。

　　白色结晶或颗粒状粉末。味甜，甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于约1ml水，约60ml乙醇。熔点83℃。比旋光度[α]D+102.0°→47.9°(水中)。

　　密封阴凉干燥保存。

生物培养基。金属还原剂。滴定硼酸的络合物形成剂。微量分析。测定全血葡萄糖。可直接被人体吸收。

生化简写G，是己醛糖。

　　它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。

　　1．旋光性

　　D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2.

　　2．溶解度

　　在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液最高浓度为50%。

　　3．甜度

　　a-D-葡萄糖的比甜度为0.7.

　　4．黏度

　　葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。