巴豆油

一、巴豆油适用范围：本方法适用于食用油中污染、掺入及中毒残留油中巴豆油的快速检测。

二、巴豆油方法原理：巴豆油与强碱溶液混合加热后，在两液交界处会产生红棕色的环，可作为鉴别巴豆油的项目之一。方法检出限为2.5%。

三、巴豆油操作方法

    取一支试管，加入3mL“巴豆油鉴别试液”。另取一支试管，将1mL油样注入其中，加入无水乙醇液5mL充分混匀，将此溶液沿试管壁慢慢加入到盛有“巴豆油鉴别试液”的试管中，将此试管置40℃～50℃温水中加热30min，取出观察。同时做一份已知不含巴豆油的相同种类油的空白对照实验以便观察。

四、巴豆油结果判断：如在两液界面处出现棕色环，示有巴豆油存在。随着巴豆油含量的增多，色环的颜色由红棕→棕黑色。

左管含10%巴豆油，右管为纯豆油

五、巴豆油注意事项

1、棉子油、菜子油、豆油有时也会产生淡红色环，与巴豆油产生的红棕色环有区别，应加以注意。

2、发现阳性样品时，应采用其他方法进一步确证。

3、产品储藏与效期：试剂闭光常温保存，有效期为1年。